15インチのピザトレイのサプライヤーとして、私はしばしば自宅のパン屋やプロのピッツェリアから幅広い質問をします。頻繁に尋ねられるクエリの1つは、15インチのピザトレイがコーンミール地殻でピザを作るのに適しているかどうかです。このブログでは、このトピックを掘り下げて、包括的な答えを提供します。
コーンミール地殻の基本
15インチのピザトレイとの互換性について説明する前に、コーンミールクラストとは何かを理解しましょう。コーンミールは挽いたトウモロコシから作られており、細かいものから粗いものまで、さまざまなグラインドがあります。ピザクラストで使用すると、独特の風味、少しクランチ、素朴なテクスチャーが追加されます。
コーンミール地殻には、特にトウモロコシが定番の作物である地域では、長い存在の伝統があります。伝統的な小麦ベースのピザクラストと比較して、異なる味覚プロファイルを提供します。コーンミールの存在は、地殻をより砕けやすくする可能性がありますが、それはまた、焼いたときにユニークな黄金色の茶色を与えます。
コーンミールクラストピザに15インチピザトレイを使用する利点
1。サイズと容量
15インチのピザトレイは、寛大な表面積を提供します。これは、コーンミール地殻のある大きさのサイズのピザを作るのに理想的です。家族の集まり、パーティー、または小さなイベントなど、大規模なグループに対応している場合、15インチのピザは何人かの人々にサービスを提供できます。また、余分なスペースを使用すると、トッピングをより均等に広げることができ、すべてのスライスがチーズ、ソース、その他の材料を十分に入手できるようにします。
2。ベーキングさえ
15インチのピザトレイは、熱分布を促進するように設計されています。コーンミール地殻でピザを作るとき、ベーキングさえ重要です。地殻内のコーンミールは、熱が適切に分布していない場合、不均一な調理を引き起こすことがあります。私たちのトレイのよく作られたデザインは、コーンミール地殻が均一に調理されるようにするのに役立ち、外側がサクサクし、内側に柔らかい地殻をもたらします。
3。クラストの開発
15インチトレイの大きな表面積により、コーンミール地殻が適切に膨張および発達することができます。ピザが焼くと、地殻には立ち上がって、井戸の特徴的な美しいエアポケットを形成する余地があります - 作られたピザ地殻。地殻の端もきれいに焦げられ、ピザの全体的な風味と質感を増します。
コーンミール地殻ピザに15インチピザトレイを使用する場合の考慮
1。地殻の厚さ
15インチトレイは非常に大きいため、コーンミール地殻の厚さに注意する必要があります。地殻が厚すぎる場合、特に高熱ベーキング方法を使用している場合、中央で適切に調理されない場合があります。一方、地殻が薄すぎると、脆すぎて簡単に壊れる可能性があります。経験則は、端の周りで厚さ約1/4〜1/2インチの地殻を目指し、中央でわずかに薄いことです。
2。コーンミール量
地殻で使用されるコーンミールの量は、15インチトレイでの機能にも影響を与える可能性があります。コーンミールが多すぎると、地殻が過度に乾燥して砕けやすくなりますが、少なすぎると地殻に望ましい風味と質感が与えられない場合があります。信頼できるレシピに従い、個人の好みとトレイのサイズに基づいてコーンミールの量を調整することが重要です。
他のベイクウェアと比較します
また、15インチのピザトレイを他のタイプのベイクウェアと比較することも興味深いことです。たとえば、aを使用する場合シリコンハンドル付きのドーナツパン6カップ、形状とサイズが完全に異なることは明らかです。ドーナツパンは、小さな円形のドーナツを作るために設計されており、コーンミール地殻のある大きなピザを作るのに適していません。
同様に、aシリコンハンドル付きの9インチスクエアケーキパンケーキを焼くことを目的としています。理論的には正方形の形のピザを作ろうとすることができますが、コーナーは15インチのトレイの円形のピザのように均等に調理されない場合があります。正方形のパンの熱分布は異なり、完璧なコーンミール地殻を達成するための最良の選択肢ではないかもしれません。
a長方形のケーキ缶の9 x 13異なる形状と目的を持つBakewareの別の例です。それは、ケーキ、ブラウニー、またはキャセロールを焼くためにより一般的に使用されています。長方形の形状は、15インチの円形ピザトレイほど丸みを帯びた均等に調理されたコーンミール地殻を備えたピザを作るのに役立たないかもしれません。
コーンミールクラストピザに15インチピザトレイを使用するためのヒント
1。トレイの加熱
ピザ生地を追加する前に、15インチのピザトレイをオーブンに加熱します。これにより、クラストがオーブンに入るとすぐに調理を開始し、鮮明な地殻をもたらすことができます。ピザを焼くのと同じ温度でトレイをプレイすることができます。通常は450°Fから500°Fになります。
2。コーンミールを粉砕します
ピザがトレイに付着するのを防ぐために、生地を置く前に、15インチのトレイにコーンミールの薄い層を塗ります。これは、固執するのに役立つだけでなく、地殻の底にコーンミール風味の余分な層を追加します。
3。ベーキング時間の監視
ベーキング中はピザに注意してください。コーンミール地殻は、特に高熱設定を使用している場合、伝統的な小麦ベースの地殻よりも速く調理することができます。約10〜12分後にピザをチェックし、必要に応じてベーキングを確認するために回転させます。
結論
結論として、15インチのピザトレイは、コーンミールクラストでピザを作るのに最適な選択肢です。サイズ、ベーキング、クラストの開発に関して多くの利点を提供します。ただし、最良の結果を達成するには、地殻の厚さやコーンミール量などの要因を考慮することが重要です。
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参照
- マリオ・バタリによる「ピザ作りの芸術」
- 「ベイクウェアの基本：適切なツールを選ぶためのガイド」エミリー・ジョンソン
- さまざまなオンラインピザ - ブログやフォーラムを作る